Il existe de nombreux types de brandy, chacun avec sa personnalité unique. Prenons l'exemple du cognac. Ce brandy provient de la région de Cognac en France. Ensuite, il y a l'Armagnac, un autre brandy français de la région d'Armagnac. Les eaux-de-vie de fruits, faites à partir de fruits autres que les raisins, incluent l'applejack, fait à partir de pommes, et le kirschwasser, fait à partir de cerises. Et n'oublions pas le brandy arménien, qui gagne en reconnaissance comme une catégorie unique dans le monde des spiritueux.
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