Armenischer Brandy reift in Eichenfässern, wie lokal geregelt, was ihm ermöglicht, Geschmack und Komplexität zu entwickeln. Bei ARARAT werden die Fässer aus Bäumen hergestellt, die über 70 Jahre alt sind, wobei es mehrere Jahre dauert, die Dauben vorzubereiten und zusammenzubauen - jedes Fass wird von Hand gefertigt. Mit der einzigartigen Struktur der kaukasischen Eiche erhält der zukünftige ARARAT Brandy besondere Eigenschaften mit Anklängen von Trockenfrüchten, Gewürzen, Vanille und Schokolade. Der Alkohol reift in den Fässern von drei Jahren bis über ein halbes Jahrhundert, wobei verschiedene Farb-, Geschmacks- und Aromanuancen bereichert werden. Die Erfahrung der vorhergehenden Meistergenerationen sagt die Eigenschaften des Alkohols Jahrzehnte im Voraus voraus.
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